跳跳鱼

米粉情结

关键词： 米粉    情结                                          

昨天写了一堆吃的，吃没吃到什么，倒是越写越思念起米粉来了。真的，从小吃惯的东西，好象融入了血液里，总有一种挥之不去的思念，想得多了，就成为一种情结。我的情结很多，比如对腊肉、雪里红、剁辣椒、蒜苗、烤鸭、酸豆角、水煮鱼、酸菜鱼、油条、青菜苔、梅干菜、炖鸡、麻婆豆腐、臭豆腐、豆腐脑等等的情结，其中，很有特色的是米粉情结。

儿时记忆里最深刻的就是每日傍晚或清晨，我家门外总会响起挑担子的小贩们的清脆叫卖声：卖米粉皮子咯，卖米粉皮子咯～～～～～那声音悠长又有韵律，伴随着扁担在肩上吱吱嘎嘎作响的声音，如歌曲般，在安静的巷子里飘来荡去。每当此时，妈妈总是出门去买两张米粉皮子回来，刚好够一家人吃的，于是第二天的早饭就解决了。第二天清早，一般是爸爸做米粉，妈妈出门买青菜，我睡懒觉。一觉醒来，爸爸做好的热腾腾的米粉就已经上了桌。从念大学起就离开爸爸妈妈，到现在已经很多年了，早饭天天吃，吃面包、喝牛奶、抹果酱、买油条，但是再也找不到那种呼呼大吃爸爸亲手做的米粉的温馨感觉了。

幸福，原来只是那一碗米粉～～～

念大学的时候，如果想出门打牙祭，离开食堂，吃得最多的居然也是米粉。还记得学校后面有一条小街，街上有一家小小的米粉店，名字就叫“一家米粉”，价钱不贵，味道很好。每次和最要好的闺蜜朋友一起去吃，总是仗着自己是小姑娘，央求店主多给牛肉，多给米粉，然后狼吞虎咽。吃完后就很满足，溜溜达达，在街上东张西望。现在那条小街已经拓宽了，米粉店也不见了。而那当时无话不说的闺蜜毕业后在深圳工作，一年也见不上一次，电话都很少打，大家都是忙、忙、忙，湮没在琐事中，湮没在岁月里。

俱往矣～～～

等工作以后，到了北京，我最最思念的还是米粉。北方人以面食为主，而对我这样的南方人来说，没有米食，我是无法活下去的。北京的早餐店里当然买不到米粉，一般餐馆里也买不到。有段时间，我象得了病似的到处寻找米粉。积水潭地铁边上有家米粉店，虽然卖的不是湖南米粉，但是味道也不错。再就只有大商场顶楼的小吃街了，比如中友、新世界之类，但是那里的米粉很粗糙，做的粗糙，我吃的也粗糙，不过总比没有好。想念米粉了，我常常以逛街为名，不辞辛苦的挤公交车去吃上一碗，因此也经常被同事朋友鄙视一把。

而现在，我是根本无法吃到米粉的，不要说正宗的湖南米粉，就是中国面条也要辛苦去中国城才能买到。但是米粉存在在我的潜意识里，每天早上饿了，耳边似乎就会响起那嘹亮悠长的声音：卖米粉皮子咯～～～～每当想念父母了，我就似乎看见爸爸把一碗热乎乎的米粉端到我面前，说：多吃点，里面放了个鸡蛋呢～～～

这么多年了，无论我到了哪个城市，无论我把家安在了哪里，我都在寻找它，我都在思念它。

我似乎有点明白了，它其实并不是一碗米粉，它是一根线，我漂泊得远一点，它就把我拽得紧一点。它已经在我心深处扎下了根，我无法挣脱，我也不想挣脱。谁又会企图摆脱自己的根呢？

或许有一天，我离开了哥本哈根，我也想念丹麦的黑面包，就象我现在离开了北京也有时会想起北京的肉加膜，但是，这种想念是轻飘飘的，永远无法与米粉比及，因为它是家，它是幸福，它是亲情和友情～～～～～～～

如果可以，我希望我马上回到老家，吃一碗爸爸亲手做的米粉～～～～～～

补记：

米粉的种类其实不少，有桂林米粉、广东河粉、云南米线什么的，但是，这其中的区别对我而言是非常大的。尽管桂林米粉美味可口、广东河粉劲道耐吃、云南米线滑滑嫩嫩，但是作为湖南人，我就是喜欢吃家乡的湖南米粉。湖南米粉的制作方法约略如此：将白米浸泡、磨浆、烫皮，然后将粉皮切丝，下锅煮烫，佐以猪油、味精、葱花、酱油、辣椒粉（油）、肉丝、猪骨头汤等，制作的粉皮软韧适中，不碎不烂，不荤不素，味道刚刚好。有人描写那米粉是色白如玉，细软如绸，让人垂涎。湖南米粉有很多种，牛肉粉，排骨粉，杂酱粉........我最喜欢吃的是排骨粉，大骨汤坐底加上软硬适当、口感极棒的米粉，上面撒上些翠绿的葱花、细碎的姜末、火红的辣椒……香味浓郁，搅拌、瞬间消灭。

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【作者: 跳跳鱼】【访问统计:】【2006年03月4日 星期六 03:54】【注册】【打印】